多重人格とふるさと納税 明太子の意外な共通点

商品説明 ＜あき乃家の　素材へのこだわり・十六種類の食材＞ あき乃家では十六種類の食材を使っています。

いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。

「ワイン」、「塩」、「水」です。

　そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。

それが「手間」です。

手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。

＜山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを＞ 当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。

ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。

もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。

この2種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。

また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。

＜赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを＞ 味の決め手は塩加減で決まると言われています。

明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。

赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。

赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。

＜手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認＞ あき乃家の最後の調味料は「手間」です。

いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。

明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。

まさに「手の間」です。

切落としは形くずれでも良品質！たっぷり入っています♪

ご自宅用簡易包装でお届けいたします。

※写真はイメージです。

名称 【あき乃家】ワイン仕込み辛子明太子切落し（500g）.A662 内容量 ワイン仕込み辛子明太子切落し　500g 原材料 すけそうだらの卵（アメリカ/アラカス産・ロシア）、ワイン、水飴・合成清酒、塩、発酵調味料、柚、唐辛子/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（赤3・赤102・黄5）、（一部にリンゴを含む） 賞味期限 冷凍90日、解凍後冷蔵12日 配送温度帯 冷凍 提供事業者 ココロス ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。

あらかじめご了承ください。

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