商品説明名称鰹たたき内容量 1本入り(約230g前後)産地名宮城県産 消費期限発送日を含め10日、解凍後即日保存方法-18℃以下で保存加工業者名太信水産株式会社 静岡県焼津市夏になると太平洋沿岸を主な餌となる イワシの群れを追い北上しながらたっぷりと脂を蓄え、 秋になると南下してくるいわゆる「戻り鰹」と呼ばれるカツオ。

まさにその時期に三陸金華山沖で漁獲され、 石巻港に水揚げされるのが全国的にも名高い ブランド鰹【金華かつお】となるのです。

毎年春になると主に西日本から入荷してくる「初鰹」。

身は赤々として味はあっさりめ。

「女房を質に入れても初鰹」という 如何にも初物好きでせっかちな 江戸っ子らしい川柳がよく知られていますが、 本当に美味しい鰹を求めるならばなんといっても脂の乗った 三陸沖の【金華かつお】がイチバン！ 獲れたての鰹を船上で瞬間凍結し、 一度も解凍することなく旨味をギュッと凝縮した 「たたき」に仕上げます。

その圧倒的高鮮度は解凍後にちぢみと言われる死後硬直を 起こす事もあるほど！！ 高温で焼き上げるから皮目の香ばしさと くせのないさっぱりとした脂が口の中に広がります。

もっちりとした食感を楽しみたい方は厚めに、 鰹の風味を楽しみたい方は薄めにスライス。

茗荷におろし生姜・スライスしたにんにくや 小口に切った万能ねぎなどたっぷりと薬味を乗せて・・・ 醤油にお酒、みりんを合わせたタレに漬け込んだ 「づけ」で手巻き寿司・・・ もう一度軽く炙ってシンプルに粗塩を振って・・・ 残ったタタキも竜田揚げにすれば翌日だって美味しく♪

お好みの食べ方で 当店の「金華かつおのたたき」を心ゆくまでご堪能ください！ ※冷凍鰹の賞味期限について※ 冷凍鮪・鰹など赤身の魚は大変デリケートで、 品質を維持管理するため-50〜60℃の 超低温冷凍庫での保管が必須となります。

一方家庭用冷凍庫の場合通常-18℃前後までしか 下がらない為に鮪・鰹類の保管には適しておりません。

冷凍庫の開け閉めの頻度にもよりますが、 およそ一週間程で変色が始まり品質が劣化してしまいます。

そのため当店では 発送日を含めた10日間を 賞味期限として表示しておりますが、 商品到着後はなるべく早めにお召し上がりに なることをお勧め致します。

• 商品価格：1,080円
• レビュー件数：9件
• レビュー平均：4.56（5点満点）
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