こちらの庖丁の詳細 長所 ◇初めてお刺身庖丁を使う方にも、使いやすい長さです。

◇魚やハムなどをスライスには良いです。

◇日本独特の造り方（はがねと軟鉄）で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。

短所 ◆特にございませんが、男性にはちょっと短いかも？ ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。

◆訳ありです！ 大きさ 全長 約 34cm 刃渡りの長さ 約 20cm 柄（持ち手）の長さ 約 13cm 重さ 約 105g 生まれ 堺（大阪府） 他にも、いろいろなサイズの柳刃（お刺身）包丁がございます！ ⇒ご家庭用 柳刃（お刺身）包丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします！ ⇒お名前入れについて ※ 上記の画像でもございましたが、 鍛造鉄と鍛造鋼の境目に溝が出来てます。

ひび割れとかではないので、特に問題ありません。

基本的に鉄は軟質、鋼は硬質ですので、 境目の溝ができるのも、しょうがないと言えばしょうがないです。

使い勝手は、わずか錆びが出やすい程度です。

よろしくお願いします。

ご家庭用 柳刃包丁7寸(訳あり) ご家庭でお刺身を造るには、 女性でも男性でもちょうど良い感じの長さの、 鍛造鉄と鍛造鋼の境目に溝がある、 訳ありの 柳刃（お刺身）包丁7寸のご紹介です。

少し見えにくいですが、この溝が訳ありです。

柳刃（お刺身）包丁7寸の使い勝手 ◎…十分使える ○…まあまあ使える △…ちょっと使いにくい ×…使わない方が良 肉類（牛・豚・鳥など…） ○ ちょっと切るくらいなら使えます。

肉・魚の油汚れが混ざると、お手入れが厳しくなりますので、二足のわらじはおすすめできないです。

肉をスライスには最適です！ 刺身 ◎ 名前通り抜群の使い勝手。

魚をさばく （アジなどの小魚） △ 厚みと細さが違いますが、出刃包丁と同じく三角型で片刃で造られてますので、技術が要りますが、さばけない事はないのです。

魚をさばく （鯛などの中くらいの魚） △ 厚みと細さが違いますが、出刃包丁と同じく三角型で片刃で造られてますので、かなりの技術が要りますが、さばけない事はないのです。

魚をさばく （ぶりなどの大きい魚） × 包丁が細すぎます。

魚の身 ○ 骨の部分はカケますので×、身を切るくらいなら使えます。

野菜・小〜中 （トマト・キュウリなど通常なもの） ○ 細長いですが、切るだけの感じなら使えます。

野菜・大 （かぼちゃ・白菜など大きいもの） △ かぼちゃなどのかたい野菜は×も、白菜、キャベツなどのやわらかめの野菜を切るだけの感じなら、細長いので意外と使えます！ フルーツ ○ 7寸は長い感じもしますが、使えない事はないです。

＊店長の調理経験と、お客さんの意見を聞いた目安の説明です。

　 初めて購入される方や、初心者の方は参考にしてください。

　 異なる方は、それはそれで職人技ですので、関係なく使いやすい庖丁をお選びください！ 　 参考程度でよろしくお願いします。

　 庖丁について質問がございましたらお気軽にどうぞ！⇒ hamonofuruta@gamma.ocn.ne.jp 片刃庖丁・表側の、はがねと軟鉄の境目です。

刃付けをしてますので、ちょっと見にくいかも知れませんがご了承下さい。

片刃庖丁のうら側です。

はっきりと、はがねと軟鉄の境目がわかります。

片刃庖丁の断面図です。

ご家庭用の包丁の黒い柄の部分は、 プラスチック製です。

柄の中に水が入らないように、 パテでしっかりと埋めています。

歪（ひずみ）もしっかりと修正してから、 本刃付けしています。

※ご希望の方は注文画面の最後・備考欄で、お入れするお名前だけを入力してください！ ゴム砥石（小） 柳刃（お刺身）包丁7寸用さや 訳ありでも、 ご家庭で、 初めてお刺身造りをされる方でも十分使える、 良い感じの長さの 柳刃（お刺身）包丁7寸をよろしくお願いします！

• 商品価格：5,000円
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• ショップ　　：京都稲荷山　刃物フルタ