【モンドセレクション金賞塩タラコ】 世界有数の漁場であるアラスカ湾で獲れる数少ない7～8年魚のスケトウダラから直ちに洋上採卵した大きなタラコ。
その中から選び抜いた1等完熟卵だけ使い徹底した温度管理の下、約48時間漬け込みました。
完熟したタラコならではの旨みを引き出し、しっかりとした粒子感は舌の上で踊るような食感を与えます。
2017年モンドセレクション金賞塩タラコです。
【昆布入り辛子明太子】 塩タラコに昆布エキスを利かせ辛子明太子調味液に約168時間も漬け込み熟成させました。
さらに唐辛子も辛口と甘口の2種類をブレンドすることにより、爽やかな辛みの中に昆布の旨みが広がり、次にピリッとした辛みが追いかける味わい豊かな辛子明太子が出来上がりました。
上置きの刻み昆布もお楽しみいただけます。
関連キーワード：/通販/通信販売/テレビショッピング/美味いもの市/たらこ/タラコ/塩タラコ/塩たらこ/辛子明太子/明太子/昆布/スケトウダラ卵/スケトウダラ塩タラコと昆布辛子明太子の両方をタップリ味わえる嬉しいセット 特大スケトウダラを生きているうちに、腹出しして凍結した新鮮な完熟たらこです。
鮮度にもこだわった1級熟卵なんですよ。
いい状態の素材を使っているから、こんなに粒がたっているんです。
口の中で、卵ひとつひとつの粒子がはっきりわかって、しかも皮もかみ切りやすい。
皮が薄くて口に残らないんです。
それは完熟の真子だからなんですね。
粒のぷちぷちした食感はもちろんたまりません！ 加工法の違いも大きな特徴です。
芯までしっかり漬けるのに48時間じっくりと漬け込み、塩分濃度4．5％のうす塩に仕上げました。
低温熟成法により、中心まで低温でしっかり味が行き渡る製法なので、たらこの粒子がしっかりしています。
時間をかけてじっくり漬け込みましたから、中まで味が染みておいしいんですね。
写真の上のたらこはまわりだけ味が付いて、中まで味が付いていないたらこです。
そして下のたらこは低温熟成してしっかり味が付いた完熟たらこです。
下のたらこの方が見た目も美味しそうですね。
ちょっとピリ辛で昆布との相性もいい！ ご飯はもちろん、お酒と合う！！ 今回は、刻み昆布をのせてありますので、一緒にお召し上がりください。
皮がこんなに薄いので、口の中に皮が残りません！ モンドセレクション金賞塩タラコ 世界有数の漁場であるアラスカ湾で獲れる数少ない7～8年魚のスケトウダラから直ちに洋上採卵した大きなタラコ。
その中から選び抜いた1等完熟卵だけ使い徹底した温度管理の下、約48時間漬け込みました。
完熟したタラコならではの旨みを引き出し、しっかりとした粒子感は舌の上で踊るような食感を与えます。
2017年モンドセレクション金賞塩タラコです。
昆布入り辛子明太子 塩タラコに昆布エキスを利かせ辛子明太子調味液に約168時間も漬け込み熟成させました。
さらに唐辛子も辛口と甘口の2種類をブレンドすることにより、爽やかな辛みの中に昆布の旨みが広がり、次にピリッとした辛みが追いかける味わい豊かな辛子明太子が出来上がりました。
上置きの刻み昆布もお楽しみいただけます。
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@lkjhg2014 2022/05/01 00:25
@tiku_takubuta 2022/05/03 18:13
@SaleRakuten 2022/05/01 18:29
